Tostas de anchoas y huevos revueltos
Ingredientes para 4 personas
2 latas de anchoas en aceite de oliva.
6 huevos.
8 rebanadas de pan de molde.
Leche.
Aceitunas, aceite de oliva y sal.
Preparación
Se frÃe el pan y se coloca sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. En una cazuela, se vierten un poco de leche y dos cucharaditas de aceite, se echan los huevos y se mantienen a fuego lento, removiendo muy deprisa hasta que los huevos comiencen a cuajar. En este punto, se retiran del fuego y se continúa removiendo.
A continuación, se cubren las rebanadas de pan con el huevo y las anchoas, se adornan con aceitunas y se introducen en el horno durante cinco minutos.
