Conservas

Ingredientes para 4 personas

• 3 latas de calamares en aceite de oliva.

• 1/2 kilo de setas.

• 25 gramos de mantequilla.

• 1 cucharada de harina.

• 1/2 litro de caldo.

• Vino blanco.

• Un diente de ajo, guindilla, perejil, aceite de oliva y sal.

Preparación

Limpiar, cortar y rehogar las setas en una sartén con mantequilla y un poco de sal. En una cazuela de barro, freír el ajo picado y un trozo de guindilla hasta que estén dorados. Se incorporan las setas, la harina, un poco de vino blanco y el caldo.

Se mantiene a fuego moderado hasta que se haya consumido el líquido y se añaden los calamares troceados. Servir con perejil picado por encima.

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