Pizza Cantábrico
Ingredientes para 3 ó 4 personas
- 1 lata mediana de atún en aceite de oliva.
- 1 lata de anchoas,
- 1 lata mediana de mejillones en escabeche.
- 1 base de masa de pizza grande.
- 400 g. de tomates.
- 200 g. de gambas.
- 1 cebolla mediana.
- Perejil, pimienta negra, aceite y sal.
Preparación
Precalentar el horno a una temperatura de 220 º C. Mientras tanto, se frÃen la cebolla picada menuda y los tomates pelados hasta que se evapore el lÃquido. Una vez fritos, se dejan enfriar. Se escurren los mejillones, a continuación se trocean el atún y las anchoas.
La base de pizza se coloca sobre la placa de horno untada con aceite, dejando un poco mas elevado el borde exterior de la masa y se pincha varias veces con un tenedor por encima se distribuyen el sofrito de cebolla y el tomate que se tenÃa reservado, los mejillones, las anchoas, el bonito y las gambas. El conjunto se espolvorea con una cucharada de perejil picado, una pizca de pimienta y sal, y se rocÃa con un poco de aceite.
La pizza se introduce en horno medio y se sirve cuando esté en su punto, muy caliente.
